山東優(yōu)云譜光電科技有限公司
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食品安全問題嚴重影響著我們的身體健康和生命安全，因此食品安全也成為近幾年大家比較關(guān)心的問題。根據(jù)《國務院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》（國務院令第503號）精神,加強流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管，積極推進食品放心工程建設(shè)，探索建立起食品安全監(jiān)管機制，建立農(nóng)貿(mào)市場(超市)食品自檢機制，是推進和諧社會，保障消費者人身安全，實現(xiàn)小康生活的重要基石。
為了貫徹《食品安全法》及相關(guān)規(guī)定的落實，進一步提升我國食品安全保障水平，確保人民群眾身體健康和生命安全，在縮短檢測時間的前提下，保障結(jié)果更準確的食品安全檢測儀器的普及，為我們生活中的食品安全提供了可靠的保障。
農(nóng)貿(mào)市場、商超、餐廳、食堂等場合分別建立食品安全快速檢測實驗室，主要針對日常生活消費類蔬菜、水果、糧食、畜禽肉、水產(chǎn)品、副食品等進行安全檢測。作為食品安全領(lǐng)域檢測儀器生產(chǎn)廠家，按照不同的農(nóng)貿(mào)市場、商超、餐廳食堂的不同需求，我們提供了有效的整體解決方案，已經(jīng)協(xié)助多家農(nóng)貿(mào)市場、大型商超及學校食堂建立了“食品安全檢測實驗室”，確保人們的飲食安全，消除學校食堂的食品安全社會風險。
一、檢測室規(guī)劃
建設(shè)一個 20平方米左右標準化快食品安全快檢室，選址滿足以下原則：
? 方便：便于管理、操作
? 透明：便于展示
? 水、電、網(wǎng)、通風
內(nèi)部規(guī)劃平面圖：
基礎(chǔ)裝修及相關(guān)配套：
類別 | 項目名 稱 | 參考規(guī)格 | 備注 |
基礎(chǔ)裝修 | 水 | 在洗滌池位置預留進、排水口 |
具體根據(jù)實際現(xiàn)場確定，自行準備 |
電 | 電：220V,有照明，四周墻上布置插孔（有試驗臺處離地90cm，無實驗臺處離地 30cm） | ||
網(wǎng) | 預留有線、無線網(wǎng)絡，用于數(shù)據(jù)傳輸 | ||
通風 | 排風口（直接 28cm，用于通風櫥管安裝），換氣扇、窗戶 | ||
裝修 | 隔斷、吊頂、墻面、地面。邊角處呈圓弧裝，易于打掃、清理 | ||
實驗室家具 | 中央實驗臺（帶凳子 ） | 鋼木或鋁木材質(zhì)，帶試劑架，3000*1500*850 | |
試劑架 | 2200*350*750 | ||
實驗邊 臺 | 鋼木或鋁木材質(zhì)，3000*750*850 | ||
洗滌池 | 帶多用水龍頭，500*450*350 | ||
滴水架 | PP | ||
通風櫥 | 1500*810*2350mm，揮發(fā)性樣品處理用 | ||
文件柜 | 1-2 個，資料存放 | ||
試劑柜 | 1-2 個，試劑存放 | ||
家電 | 冰箱 | 樣品、試劑保存 | |
冰柜 | 留樣存放 | ||
空調(diào) | 室溫調(diào)控 | ||
電腦 | 打印資料 |
二、檢測項目
農(nóng)貿(mào)市場、商超、餐廳、食堂等的糧、油、米面及制品、蔬菜、水果、肉及肉制品、調(diào)味品、豆類及制品、水產(chǎn)品、飲料等。
各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項目：
分類 | 檢測項目 |
食品添加劑 | 二氧化硫、雙氧水、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯甲酸鈉、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、硫酸鎂等 |
有毒有害物質(zhì) | 甲醛、吊白塊、硼砂、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、羅丹明B、三聚氰胺、蘇丹紅 |
果蔬中 | 農(nóng)藥殘留 |
病害肉診斷 | 組胺、揮發(fā)性鹽基氮、肉制品酸價、水發(fā)產(chǎn)品中組胺 |
重金屬含量 | 鉛、鎘、鉻、汞、砷、錫、鎳、鋁 |
食用油脂檢測 | 過氧化值、酸價、油脂丙二醛 |
瘦肉精激素類（獸藥） | 鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、己烯雌酚等 |
抗生素殘留類（獸藥） | 四環(huán)素類、硝基呋喃類、磺胺類、沙星類、磺胺類、喹諾酮類 |
水產(chǎn)品安全類 | 孔雀石綠、氯霉素、呋喃妥因代謝、呋喃西林代謝、呋喃它酮代謝、呋喃唑酮代謝 |
真菌毒素類 | 食用油、糧食及飼料中黃曲霉毒素B1、奶中黃曲霉毒素M1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等 |
水酒飲品分析 | 乳品及牛奶中蛋白質(zhì)，酒中甲醇、乙醇、雜醇油，蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度，水中氰化物、余氯，飲料中維C |
調(diào)味品成分 | 食醋的總酸、醬油的總酸、芝麻油純度、谷氨酸鈉、醬油氨基酸態(tài)氮、食鹽中亞鐵氰化鉀、食鹽中碘 |
食用色素類 | 紅色色素（胭脂紅、莧菜紅）、黃色色素（檸檬黃、日落黃）、藍色色素（亮藍） |
動物疫病類 | 豬藍耳病毒、豬瘟病毒、豬偽狂犬病毒、豬偽狂犬病毒gE蛋白、豬口蹄疫3ABC蛋白、豬口蹄疫病毒IgG、豬細小病毒、雞禽流感 |
微生物類 | 細菌總數(shù)、大腸菌群、常見致病菌 |
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